Franken ist vor allem die Heimat der Silvaner-Rebe. Nirgends gedeiht diese Rebsorte so gut wie in der Gegend um Würzburg. Es finden sich zudem überragende Rieslinge und in neuerer Zeit auch Spätburgunder in diesem Anbaugebiet. Die oftmals mächtigen Weine sind überwiegend trocken ausgebaut aber auch edelsüße Spitzenweine finden sich in Franken. Der Tradition verpflichtet werden viele Weine in der Bocksbeutel-Flasche angeboten.