Luigi Bellei

Aceto Balsamico di Modena wird aus teilweise gekochtem Traubenmost hergestellt. Gleichzeitig mit den Hefen und der Essigmutter geimpft, vergärt der Zucker direkt zu Essigsäure ohne zwischenzeitliche Alkoholphase. Durch das vorherige Kochen karamelisieren Teile des Zuckers, der deshalb nicht vergoren werden kann. Dadurch erhält der Aceto eine gewisse Süße. Eine lange und warme Lagerung in kleinen unverschlossenen Fässern aus verschiedenen Holzarten läßt das enthaltene Wasser langsam verdunsten und es entsteht konzentrierter süßsaurer Balsam für den Gaumen. Die Erzeugung eines erstklassigen Acetos ist deshalb eine Kunst, die auf dem Gut Bellei vortrefflich beherrscht wird.

Adresse: Emilia Romaga, 33829 Ravarino, Italien.

Aceto Balsamico di Modena

Produktnummer: 060505

Durch die Einlagerung in kleinen Eichenfässern überzeugt der Aceto von Luigi Bellei durch seinem milden angenehmen Geschmack. Ein tolles Schäppchen für den Gourmet. Absoluter Spitzenerzeuger!

Zutaten: Weinessig, eingekochter Traubenmost, Farbstoff E150d.

Sulfite: Die in geringem Umfang enthaltenen Sulfite sind auf natürliche Weise beim Gärungsprozess entstanden.
Nährwertangaben pro 100 Milliliter:
Brennwert 308 kJ / 74 kcal,
Fett 0,1 g,
gesättigte Fettsäuren 0,1 g,
einfach ungesättigte Fettsäuren 0,1 g,
mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0,1 g,
Kohlenhydrate 13 g,
davon Zucker 13 g,
Ballaststoffe 0 g,
Eiweiß 0,1 g,
Salz 0,04 g
Vitamine und Mineralstoffe: 0 g.

86 SWP, Inhalt: 0,5 Liter
EUR 4,50 (inkl. ges. MwSt., zzgl. Versand), (EUR 9,00 pro Liter)